Maccheroni alla Norma

Piatto tipicamente Siciliano.
Dosi per 2 persone:

300 gr. di maccheroni freschi, o in alternativa altra pasta fresca, possibilmente fatta a mano;
1 melanzana media;
1 barattolo di passata di pomodoro;
1/2 cipolla rossa;
basilico fresco;
1 pezzo di ricotta al forno;
olio, sale e peperoncino;

In una padella di media grandezza versare abbondante olio, ricordando che le melanzane ne assorbono parecchio, se [...]